Os ovos de chocolate ou ovos de Páscoa são uma tradição milenar relacionada ao cristianismo. Ainda na Antiguidade, em várias culturas espalhadas no Mediterrâneo, no Leste Europeu e no Oriente, observamos que o uso do ovo como presente era algo bastante comum. Em geral, esse tipo de manifestação acontecia quando os fenômenos naturais anunciavam a chegada da primavera.
Não por acaso, vários desses ovos eram pintados com algumas gravuras que tentavam representar algum tipo de planta ou elemento natural. Em outras situações, o enfeite desse ovo festivo era feito através do cozimento deste, junto a alguma erva ou raiz impregnada de algum corante natural. Atravessando a Antiguidade, este costume ainda se manteve vivo entre as populações pagãs que habitavam a Europa durante a Idade Média.
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| Peter Fabergé |
No auge do período medieval, nobres e reis de condição mais abastada costumavam comemorar a Páscoa presenteando os seus com o uso de ovos feitos de ouro e cravejados de pedras preciosas. O auge do requinte foi atingido na Rússia, por fins do século XIX. Por ocasião da Páscoa de 1885, o czar Alexandre III decidiu oferecer à czarina não um simples ovo natural, embora com artísticos desenhos - mas uma peça toda feita de ouro e ornamentada na mesma proporção de riqueza.
A execução foi encomendada ao melhor joalheiro de São Petersburgo: Peter Karl Fabergé. E no domingo da Ressurreição, a czarina recebeu das mãos de seu imperial esposo uma joia de fascinante beleza, confeccionada em ouro, prata, esmalte e rubis. A partir daí, todo ano o czar fazia nova encomenda e Fabergé se esmerava em superar a do ano anterior. Desse modo formou-se a fabulosa coleção de 56 ovos de Páscoa, famosa no mundo inteiro.
Até que chegássemos ao famoso (e bem mais acessível!) ovo de chocolate, foi necessário o desenvolvimento da culinária e, antes disso, a descoberta do continente americano.
Ao entrarem em contato com os maias e astecas, os espanhóis foram responsáveis pela divulgação desse alimento sagrado no Velho Mundo. Somente duzentos anos mais tarde, os culinaristas franceses tiveram a ideia de fabricar os primeiros ovos de chocolate da História. Os ovos de chocolate viram dos Pâtissiers que recheavam ovos de galinha, depois de esvaziados de clara e gema, com chocolate e os pintavam por fora.
Ao entrarem em contato com os maias e astecas, os espanhóis foram responsáveis pela divulgação desse alimento sagrado no Velho Mundo. Somente duzentos anos mais tarde, os culinaristas franceses tiveram a ideia de fabricar os primeiros ovos de chocolate da História. Os ovos de chocolate viram dos Pâtissiers que recheavam ovos de galinha, depois de esvaziados de clara e gema, com chocolate e os pintavam por fora.
Com melhores tecnologias, a partir do final do século XIX, se difundiram os ovos totalmente feitos de chocolate, utilizados até hoje.
Atualmente, O Brasil é o 3º maior mercado mundial de chocolates. Os números da Páscoa impressionam em vários sentidos, como as projeções de criação de empregos temporários. Em 2012 Foram mais de 71,5 mil vagas em todo o Brasil, 2% a mais que em 2011.
Este mercado é extremamente competitivo. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), a norte-americana Kraft, proprietária da marca Lacta, detém a liderança do seguimento. Em 2012, atingiu a casa de 27 milhões de ovos produzidos, contando com 11.000 colaboradores entre funcionários e temporários. A Nestlé produziu aproximadamente 17 milhões de ovos e a Garoto vendeu em torno de 20 milhões de unidades. Além destas destacam-se no mercado a empresa argentina Arcor, que vendeu aproximadamente 6 milhões de ovos e a empresa Pandurata que produz a marca Hershey's. Esta produziu em 2012 quase 2 milhões de ovos, aumento de 20% comparado ao ano anterior.
Este mercado é extremamente competitivo. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), a norte-americana Kraft, proprietária da marca Lacta, detém a liderança do seguimento. Em 2012, atingiu a casa de 27 milhões de ovos produzidos, contando com 11.000 colaboradores entre funcionários e temporários. A Nestlé produziu aproximadamente 17 milhões de ovos e a Garoto vendeu em torno de 20 milhões de unidades. Além destas destacam-se no mercado a empresa argentina Arcor, que vendeu aproximadamente 6 milhões de ovos e a empresa Pandurata que produz a marca Hershey's. Esta produziu em 2012 quase 2 milhões de ovos, aumento de 20% comparado ao ano anterior.
As Franquias de Chocolates também comemoraram nos últimos anos a expansão das redes e das vendas. Cacau Show, em 2012, obteve um aumento de 23% no volume de vendas, graças principalmente a inovação e introdução de produtos mais sofisticados.
Mas com tantas opções disponíveis, uma coisa me chamou a atenção: O preço.
Por exemplo, uma barra de chocolate Lacta Diamante Negro, de 140g, hoje custa em torno de R$5,39. Já o ovo Diamante Negro, de 500g, sai em torno de R$49,90. Ou seja, o mesmo chocolate, apenas por estar no formato de ovo, sai por volta de 313,88% mais caro!!
Também da Lacta, o chocolate Ao leite, de 140g, hoje custa em torno de R$5,39. Já o ovo Lacta ao leite, de 196g, custa em torno de R$19,90. Este apresenta uma disparidade ainda maior: 320,28% mais caro!
Uma alternativa aos altos preços dos ovos são as cestas de chocolate e os ovos de franquia, que geralmente são mais em conta.
Créditos: Arautos do Evangelho/Wikipedia/Brasil Escola/Pravda
